Beluga. Latinsk navn; Huso huso.

Kaviar fra Beluga støren udgør i dag kun 0,5% af den samlede kaviar produktion i det Kaspiske Hav. Fisken har længe kun været fanget i meget små mængder, og prisen gør denne type kaviar til en oplevelse, reserveret for de få. Vi har derfor besluttet ikke at lagerfører denne type kaviar, men hjemtager gerne den ønskede mængde på bestilling.