Lakserogn på demi-stegt kammusling,
carotter og jordskokkesuppe


10 kuvertter

Jordskokkesuppe
500 g skrællede jordskokker
1 dl. piskefløde
ca. ½ liter lys hønsefond
ca. ½ liter sødmælk

Carotter
30 carotter

Kammuslinger
10 store friske kammuslinger
10 tsk. lakserogn

Fremgangsmåde
Alle ingredienserne til suppen blandes og jordskokkerne skal være dækket af væsken. Jordskokkerne koges møre, blendes og smages til med salt og friskkværnet hvid peber.

Carotterne skrælles og ordnes. Koges møre i hønsefond og anrettes i midten af en dyb tallerken.

Kammuslingerne steges gyldne på en hed pande med lidt olie. Krydres med salt og friskkværnet hvid peber. Halveres og anrettes ovenpå carotterne med lakserognen på toppen. Suppen rundt om.