Tilbehør til foie gras

Stegte figener:

6 – 8 friske figner
20 gr. smør
1 dl. god balsamiko eddike
2 spsk. honning
lidt plukket timian
lidt revet citronskal

4 skiver ristet brød eller smør brød

Fremgangsmåde

Del figenerne i mindre stykker og fjern blomsten.
Smelt smørret i en pande og rist fignerne heri.
Lad dem blive gyldne og hæld så eddike på.
Kog dette væk og tilsæt så honning.
Reducer tyk.

Ved servering drysses timian og citron ud over.