 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sevruga. Latinsk navn; Acipenser stellatus.
Sevruga støren kan vokse sig til en længde af maksimalt 1,5 meter, og den vejer sjældent mere end 25 kg. Den mest normale vægt på en sevruga stør fanget i dag, ligger dog på mellem 14-16 kilo.
En sevruga stør begynder at producere æg mellem sit 7 og 10 leveår, men den sublime kvalitet af caviar opnås først i dens 16-18 leveår. Æggene har en meget mørkegrå eller sort farve.
Sevruga caviar udgør 4% af den samlede caviar produktion i det Kaspiske Hav.
Rossini Caviar handler udelukkende med 1. selektion af iransk Sevruga caviar, hvilket vil sige, at vi kun forhandler de bedste kvaliteter af caviar fanget i det Kaspiske Hav.
|
|
|
|
|
|
